图示的电路只能说是直流电源，还不能说是直流稳压电源。如果需要稳压，则变压器的次级电压需要6V，使用LM317，如图，调整可调电阻，得到3V的输出电压，就可以是3V的稳压电源了。你要多大的电流，稳压部分可以用1117，这个有800mA，至于降压部分可以用一个工频变压器，也可以找一个不用的手机、MP3充电器之类的 。1，干电池的电压为1。5v，两个串联就可以得到3V， 4个串联可以得到6v。2， 通过线性稳压器来实现 3，通过开关电源稳压器来实现 。如图，变压器次级输出9交流电，经4个1N4007整流后、滤波输入三端稳压7805，输出稳定的5伏直流电压，5伏电压再经3个串联的二极管降压后，得到3伏电。电路简单、可靠。注意，图上点3即可输出5伏直流电。既然是稳压电源，那么在额定输出电流下，其输出电压的波动范围应该小于5%。一般稳压电源如果没调错档位的话，电压值是稳定准确的，3V档电压应该为3V，如你描述的是7。5V应该是调节电路出问题了，不知其他档电压值是否正确，如果普遍都升高，有可能是稳压集成电路或电源调整三极管击穿，而起不到稳压。
3V-12V直流稳压电源是在3V到12V中间可调的